Secondi

Omelette al Salmone e Rucola

Ingredienti

  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 3 fette sottili di salmone affumicato
  • ½ vasetto di yogurt
  • ½ vasetto di salsa di rucola
  • 2 cucchiai di panna fresca
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. In una terrina battere le uova con l’olio extra vergine di oliva, l’acqua, il sale ed il pepe.
  2. Successivamente versare il composto così ottenuto in una padella antiaderente e cuocere a fuoco lento sino a che la parte superiore non cominci a rapprendersi.
  3. Togliere dal fuoco, appoggiare le fette di salmone sull’omelette, mettere lo yogurt sopra al salmone, arrotolare il tutto e far scivolare sul piatto da portata.
  4. Ricoprire l’omelette con la salsa di rucola diluita con la panna.

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