Secondi

Uova in camicia

Ingredienti

  • 6 uova
  • 1 bicchiere di aceto bianco
  • sale
  • 1 vasetto di salsa di rucola
  • 6 foglie di lattuga

Preparazione

  1. Mettere a bollire 2 lt. di acqua con l’aceto ed il sale.
  2. Disporre sul piatto da portata le foglie di lattuga come delle ciotole e versarvi all’interno la salsa di rucola.
  3. Un attimo prima che l’acqua cominci a bollire rompere le uova una alla volta e, aiutandosi con un grosso mestolo, immergerle delicatamente nell’acqua bollente sino a che l’albume non si rapprenda attorno al tuorlo che deve rimanere liquido.
  4. Appoggiare le uova così preparate sulla salsa di rucola all’interno delle foglie di lattuga e servire

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