Prodotto Agroalimentare tipico dell’Umbria ma diffuso anche in tutto il centro Italia, gli Strangozzi nascono come un prodotto “povero” della tradizione contadina dell’epoca. Pasta lunga, dalla sezione quadrata o rettangolare, viene prodotta tutt'oggi dalla semplice unione di farina di grano tenero ed acqua, con l’eventuale aggiunta del sale. Il curioso nome è da ricondurre poi, secondo la tradizione, alla somiglianza con le stringhe delle scarpe di epoca pontificia attraverso le quali i briganti compivano numerosi agguati ai rappresentanti clericali (da qui le varianti “strozzapreti” o “strangolapreti”).
Ingredienti
Semola di grano duro
tartufi estivi 1%
funghi porcini disidratati
aroma
tartufo
albume d’uovo
NO OGM
Suggerimenti
Tempi di cottura: 8 minuti
Primi piatti:
Omaggiando la tradizionale vocazione Umbra per il pregiato fungo, Fattorie Umbre propone degli strangozzi ideali per primi piatti ricchi di profumo e sapore, perfetti da soli o in abbinamento con panna.
