Primi

Insalata di Riso

Ingredienti

  • 400 gr. di riso
  • 100 gr. di tonno
  • 3 uova sode a dadini
  • 1/3 di vasetto di Crema di Olive e Mandorle
  • 1 pomodoro maturo a pezzetti
  • 1 peperone rosso a pezzetti
  • 2 cucchiai di capperi dissalati e tritati
  • 1 bicchierino di olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Far cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e raffreddarlo subito sotto acqua fredda.
  2. In una terrina a parte condirlo con tutti gli altri ingredienti e servire.

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