Secondi

Fricassea Tartufata

Ingredienti

  • La carne di un pollo bollito
  • 2 bicchierini di marsala secco
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 vasetto di salsa tartufata
  • il succo di 1 limone
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Spezzettare la carne del pollo e mescolarla con il marsala, metterla in un tegame, farla scaldare poi aggiungere la tartufata.
  2. Mescolare il composto così ottenuto facendo attenzione affinché non si attacchi al tegame.
  3. Unire i tuorli al limone ed al sale.
  4. Non appena la carne è giunta a bollore versarvi sopra le uova e continuare a mescolare fino a quando l’uovo non sia rappreso.
  5. Togliere dal fuoco e servire.

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