Caprese al Pesto

Ingredienti

Ingredienti:

• 4 pomodori maturi
• 200 g di mozzarella di bufala
• 2 cucchiai di Pesto alla Genovese “Fattorie Umbre”
• Foglie di basilico fresco
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

Istruzioni:

1. Taglia i pomodori e la mozzarella di bufala a fette sottili in modo da mantenere uno spessore uniforme.
2. Distribuisci le fette di pomodoro e mozzarella in modo alternato su un piatto da portata, creando uno schema a ventaglio o sovrapponendoli leggermente.
3. Aggiungi foglie di basilico fresco tra le fette di pomodoro e mozzarella.
4. Con un cucchiaino, metti il pesto genovese sopra le fette di mozzarella e pomodoro.
5. Versa l’olio d’oliva extra vergine sull’insalata Caprese.
6. Aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
7. Servi l’insalata Caprese con pesto genovese pronto come antipasto o contorno. È perfetta per accompagnare grigliate estive o come piatto leggero durante le calde giornate estive.

Questa ricetta è un modo rapido e gustoso per preparare un’Insalata Caprese con il pesto genovese. Buon appetito!